Cijena iza velike cijene Madagaskarske vanilije
Jan 09, 2020| Cijena iza rastuće cijene vanilije sa Madagaskara
UMadagaskar, rastuće cijene vanile imaju gorko-slatku cijenu
NEDAVNE SUBOTE POSLE PODNE U selu Sahabevava, na istočnoj obali Madagaskara,
Farmerka vanile Lydia Soa držala je malu drvenu markicu prošaranu čeličnim iglama na kojima je ispisan njen broj proizvođača: MK021.
Soa, 46, nedavno je brendirala hiljade zelenih mahuna vanile na svojoj maloj plantaži ovom jedinstvenom šifrom.
Ako lopov ukrade njen rod, može se ući u trag na lokalnoj pijaci.
„Sada mogu da spavam noću“, kaže ona.
Ovih dana krađa vanile je veliki posao.
Klimatske promjene, kriminal i špekulacije doveli su do vrtoglavog porasta cijena mirisnog začina, sa 20 dolara po kilogramu prije pet godina na 515 dolara u junu.
Par tropskih ciklona uništio je trećinu uroda iz 2017. na Madagaskaru—
koji isporučuje 80% svjetske vanile — i doveo je do skoka globalne cijene.
Uzrečica za dosadnu, vanila se obično uzima zdravo za gotovo.
Ipak, bez njega, kolačići gube svoj sjaj, krem brulee svoj sjaj, a Calvin Klein's Obsession svoju slatku, drvenastu bazu.
A bez vanile, oko 80,000 farmera na Madagaskaru – jednoj od najsiromašnijih zemalja na svijetu – izgubilo bi sredstva za život.
Visoke cijene rijetko idu u prilog malim porodičnim farmerima čija budućnost zavisi od nestalnog voća.
Vanilija, koja cvjeta samo jednom godišnje, na jedan dan, mora se oprašiti ručno, a plodu je potrebno devet mjeseci da sazrije.
Novoj lozi vanilije potrebno je tri godine da sazrije, a po dolaru po zrnu,
farmeri se moraju boriti s lopovima koji otimaju netom prije zrele mahune pravo s vinove loze,
znajući da će ipak postići pristojnu cijenu.
Neki farmeri su reagovali tako što su ubirali svoje usjeve rano,
preplavi tržište nekvalitetnim pasuljem kojem nedostaje intenzivan okus koji se pojavljuje neposredno prije berbe sredinom jula.
Kvalitet opada, a samim tim i cijena.
Poljoprivrednici frustrirani čupaju svoje vinove loze, sve dok cijena ponovo ne poraste, stvarajući začarani krug vanile buma i kraha.
Iako bi se većina ljudi mučila da napravi razliku između prave vanilije i umjetne arome,
potrošači sve više traže prirodne proizvode u svojoj hrani.
Zato Mars Inc., Danone i Firmenich, najveći svjetski dobavljač aroma i mirisa u privatnom vlasništvu,
su uložili 2 miliona dolara u fond za stabilizaciju uroda o kojem većina ljudi i ne razmišlja—
dio rastućeg trenda prehrambenih kompanija koje pojednostavljuju svoj lanac snabdijevanja.
Preko Fonda za živote za porodične farme,
udružili su se s nevladinom organizacijom kako bi poljoprivrednicima osigurali sadnice vanile,
naučite ih održivim praksama koje izbjegavaju metode tradicionalne poljoprivrede i organizirajte programe promatranja vanile u susjedstvu.
Oni takođe snabdevaju poljoprivrednike pečatima protiv krađe.
Kradljivcima vanile sada prijeti kazna do četiri godine zatvora.
Za Sou, to nije dovoljno.
Ona želi doživotnu kaznu.
„Ceo život ulažete u uzgoj vanile.
Ukrasti je isto što i ubiti nekoga."